おしぼりも生ものと同じ・古いおしぼりから必ず先に使うという習慣をつける。またお店の営業時間内に2時間以上の休憩時間がある場合営業再開30分前くらいまでHOTBOXの電源を切っておきます。つまり長時間HOTBOXの扉の開閉がない時はHOTBOXの電源は、切っておくという事・・・閉店時はもちろん。少なくとも以上のことを習慣づけておくことで、おしぼりがHOTBOXの熱でカラカラになったり・黄く焼け焦げたようになることはありません。